Di jantung kepulauan Maluku, tersembunyi sebuah kekayaan alam yang belum banyak dikenal dunia: pohon kenari (Canarium amboinense). Pohon tinggi yang menjulang megah ini bukan sekadar peneduh hutan tropis, tetapi juga sumber pangan bergizi, warisan budaya, serta peluang ekonomi masa depan bagi komunitas sekitar. Seperti almond dari California yang kini mendunia, kenari Maluku memiliki potensi serupa—bahkan lebih—jika dikelola dengan baik, jika promosi terhadapnya dilakukan secara strategis, dan jika manfaatnya dapat dirasakan luas oleh para pelaku usaha lokal maupun penduduk setempat. Dengan perawatan yang tepat, penanaman yang berkelanjutan, serta peningkatan kualitas produk kenari Maluku, nilai tambahnya bisa meningkat dan kontribusinya terhadap perekonomian regional pun akan lebih nyata.
Pohon kenari ini tidak hanya menjadi simbol kekayaan alam, tetapi juga pintu gerbang bagi tradisi, ritual, serta kearifan lokal yang terkait dengan penggunaan serta pemanfaatannya sejak lama. Melalui upaya kolaboratif antara pemerintah daerah, komunitas adat, ilmuwan, dan pelaku industri, kenari Maluku berpotensi tumbuh menjadi komoditas yang tidak hanya menguntungkan secara ekonomi, tetapi juga menjaga keseimbangan ekosistem hutan tropis yang melindunginya. Dengan demikian, kenari Maluku bisa dipromosikan sebagai aset nasional yang membawa kemakmuran sambil mempertahankan akar budaya serta warisan alamnya yang kaya.
Asal dan Sejarah Kenari
Kenari adalah tanaman endemik yang tumbuh alami di wilayah timur Indonesia, terutama di Kepulauan Maluku, Sulawesi, dan Papua. Termasuk famili Burseraceae, kenari tumbuh liar di hutan primer pada tanah berkapur atau liat, dari dataran rendah hingga ketinggian 1.500 m dpl. Iklim tropis Maluku dengan curah hujan 2.500–3.500 mm/tahun dan suhu 25–28°C ideal untuk pertumbuhannya. Di masa lalu, kenari menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat lokal, khususnya dalam sistem pertanian tradisional yang disebut dusung—sebuah kebun campuran multistrata yang diwariskan secara turun-temurun.
Biji dan kayunya diperdagangkan, sementara resinnya (gum elemi) dimanfaatkan untuk keperluan industri. Di Pulau Makean (Maluku Utara), kenari dijuluki “pohon kehidupan” karena mendukung biaya hidup, pendidikan, hingga ibadah haji. Pohon ini juga memiliki nilai historis di luar Maluku, seperti di Bogor, di mana kenari ditanam sebagai peneduh sejak abad ke-19, memberi julukan “Kota Kenari” pada 1970-an.
Di masa kolonial, bangsa Eropa telah mencatat keberadaan kenari di Maluku, meskipun perhatian mereka lebih tertuju pada rempah seperti pala dan cengkeh. Akibatnya, kenari belum mendapat tempat dalam peta perdagangan global. Padahal, kenari Maluku menyimpan nilai gizi tinggi dan rasa yang khas, sangat layak diperkenalkan ke pasar internasional.
Manfaat Gizi dan Budaya
Kenari menawarkan beragam manfaat yang memperkuat posisinya sebagai harta Maluku:
- Pangan: Biji kenari kaya protein, lemak sehat (omega-3), vitamin A, B, E, kalsium, magnesium, dan kalium. Kandungan gizinya menjadikannya sumber energi yang baik. Cocok diolah sebagai camilan sehat, sambal, acar, halua kenari (Warisan Budaya Tak Benda 2019), atau topping minuman tradisional seperti air guraka, bahkan pengganti almond dalam beberapa resep.. Kandungan DHA mendukung kesehatan ibu menyusui.
- Kayu: Dengan berat jenis 0,55, kayu kenari digunakan untuk bahan bangunan, mebel, rangka pintu/jendela, hingga perahu di beberapa daerah Maluku.
- Resin (Gum Elemi): Getah aromatik ini digunakan dalam parfum, obat gosok, dan vernis, menambah nilai ekonominya.
- Ekologi: Akar tunggang kenari mencegah longsor dan menjaga stabilitas hutan. Pohon ini juga melindungi tanaman pala dari uap air laut, mendukung agroforestri tradisional.
- Budaya: Kenari terintegrasi dalam kuliner Maluku, seperti sambal kenari, dan menjadi oleh-oleh khas melalui halua kenari. Di Kepulauan Sula, produk ini telah menjadi ikon budaya.
Upaya Konservasi dan Budidaya
Pohon kenari masih tumbuh liar di banyak hutan Maluku dan Sulawesi, kenari menghadapi tekanan dari deforestasi, perubahan lahan, dan kurangnya regenerasi alamiah. Namun, sejumlah inisiatif konservasi mulai dilakukan, termasuk integrasi kenari dalam agroforestri berbasis masyarakat dan penelitian budidaya oleh perguruan tinggi seperti Universitas Pattimura.
Meskipun Canarium amboinense belum masuk daftar kritis IUCN, spesies terkait seperti Canarium kipella terancam punah akibat eksploitasi liar dan deforestasi. Di Maluku, konservasi kenari dilakukan melalui:
- Budidaya Agroforestri: Kenari ditanam bersama salak, durian, atau pala dengan jarak tanam 9–10 m di tanah subur (pH 4,5–6,5). Sistem ini mempertahankan keanekaragaman hayati dan mendukung pendapatan petani.
- Pemberdayaan Masyarakat: Yayasan EcoNusa dan Timurasa Indonesia di Pulau Makean mendorong pengolahan produk kenari untuk meningkatkan kesejahteraan lokal.
- Reboisasi: Penanaman kenari di lahan kritis membantu mencegah erosi dan memperkuat ekosistem hutan tropis Maluku.
Tantangan konservasi meliputi minimnya teknologi pengolahan dan ancaman konversi lahan untuk perkebunan lain. Pendekatan etnobotani, seperti yang diterapkan masyarakat Alune di Seram, dapat menjadi model untuk mengoptimalkan pemanfaatan kenari secara berkelan
Potensi Ekspor yang Belum Tergarap
Kenari memiliki potensi besar sebagai komoditas ekspor, meskipun saat ini pasarnya masih terbatas pada skala domestik (Surabaya, Jakarta, Makassar) dengan harga Rp60.000–90.000/kg, melonjak saat Lebaran. Produk utama adalah biji utuh dan halua kenari, namun inovasi seperti permen cokelat kenari, tepung kenari, atau minyak kenari dapat memperluas pasar.
Selama ini, kenari lokal masih dijual dalam bentuk mentah dengan harga yang belum sebanding dengan nilainya. Padahal, jika diolah dan dikemas dengan standar internasional, kenari Maluku berpeluang besar masuk ke pasar global sebagai premium nut—sebagaimana almond dari California, hazelnut dari Turki, atau macadamia dari Australia.
Perbandingan dengan Almond dan Hazelnut:
- Almond: Mendominasi pasar global dengan ekspor AS mencapai $4,5 miliar pada 2023. Keberhasilan almond didukung oleh produksi skala besar di California, diversifikasi produk (susu, mentega, tepung), standar kualitas tinggi, dan pemasaran agresif sebagai pangan sehat. Namun, almond menghadapi tantangan lingkungan, seperti konsumsi air yang besar.
- Hazelnut: Pasar global hazelnut bernilai $6,7 miliar pada 2023, dengan Turki sebagai produsen utama (70% pasokan dunia). Hazelnut populer dalam cokelat (misalnya Ferrero Rocher), krim, dan kue, didukung oleh rantai pasok modern dan branding kuat. Tantangannya adalah ketergantungan pada satu wilayah produksi.
- Kenari: Belum masuk pasar global, tetapi memiliki keunikan sebagai produk endemik tropis dengan manfaat nutrisi serupa almond dan hazelnut. Keunggulan kenari adalah budidaya ramah lingkungan melalui agroforestri dan potensi resin sebagai bahan kosmetik/farmasi. Tantangan utama adalah pengolahan manual, produksi terbatas, dan kurangnya promosi internasional.
Kenari memiliki keunggulan cita rasa unik dan nilai lokal (local identity), yang bisa menjadi daya tarik di pasar fair trade dan organic product. Dengan sentuhan inovasi, kenari bisa diolah menjadi susu nabati, selai kenari, hingga produk plant-based protein.
Strategi Ekspor Kenari:
- Inovasi Produk: Mengembangkan produk olahan seperti minyak kenari untuk kosmetik atau tepung kenari untuk makanan kesehatan.
- Sertifikasi dan Standar: Mendapatkan sertifikasi organik dan memenuhi standar keamanan pangan internasional.
- Promosi Budaya: Memanfaatkan identitas Maluku dan status halua kenari sebagai warisan budaya untuk menarik pasar Asia dan diaspora Indonesia.
- Dukungan Pemerintah: Investasi dalam teknologi pengolahan, pelatihan petani, dan akses pasar ekspor, terutama ke negara-negara yang menghargai produk tropis seperti Jepang atau Korea Selatan.
Dengan belajar dari kesuksesan almond (skala dan diversifikasi) dan hazelnut (branding dan rantai pasok), kenari dapat menembus pasar global, terutama dengan keunggulan ekologis dan keunikan budayanya.
Menuju Global: Peran Riset dan Inovasi
Untuk menjadikan kenari sebagai komoditas ekspor unggulan, dibutuhkan sinergi antara riset, petani, pemerintah daerah, UMKM, dan dunia industri. Universitas Pattimura, sebagai pusat keilmuan di Maluku, dapat memimpin riset varietas unggul, teknik pascapanen, hingga strategi branding dan pemasaran.
Pemberdayaan kelompok tani kenari, pelatihan pengolahan, serta akses pada pembiayaan UMKM juga menjadi kunci. Kenari harus dijadikan bagian dari narasi besar “Pangan Nusantara” yang tak hanya untuk konsumsi lokal, tapi juga dikenalkan ke dunia.
Kenari adalah Identitas, Kenari adalah Masa Depan
Kenari adalah harta endemik Maluku yang menawarkan manfaat pangan, ekonomi, ekologi, dan budaya. Sebagai “pohon kehidupan” bagi masyarakat lokal, kenari telah mendukung kehidupan Maluku selama berabad-abad. Konservasi melalui agroforestri dan pemberdayaan masyarakat memperkuat keberlanjutannya, sementara potensi ekspornya menjanjikan peluang ekonomi baru. Dibandingkan almond dan hazelnut, kenari masih tertinggal dalam skala dan pemasaran, tetapi dengan inovasi, standar kualitas, dan promosi strategis, kenari dapat menjadi komoditas global yang membanggakan Indonesia, memperkaya warisan Maluku di panggung dunia.
Di tengah tren dunia yang kembali ke pangan lokal dan berkelanjutan, kenari adalah jawaban dari timur Indonesia. Ia bukan hanya pohon, tapi simbol dari harmoni dengan alam, warisan budaya, dan potensi ekonomi rakyat. Jika almond telah mendunia, mengapa kenari dari Maluku tidak?
Saatnya kenari naik kelas. Dari dusung ke dunia. Dari hutan ke pasar global. Dari tradisi ke inovasi.
